ต้นอ่อน เมนูแหล่งโปรตีน ที่คนรักสุขภาพต้องหาทาน…

NO.1 เวย์โปรตีน ISOLATE นำเข้าจาก อเมริกา > Article > ไม่มีหมวดหมู่ > ต้นอ่อน เมนูแหล่งโปรตีน ที่คนรักสุขภาพต้องหาทาน…

ต้นอ่อน

“ต้นอ่อน” นับเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารดีต่อร่างกายหลายอย่าง นิยมนำมาเป็นวัถุดิบประกอบอาหาร ให้ทั้งความอร่อย และประโยชน์ที่คู่ควรแก่คนรักสุขภาพมากๆ

 

ต้นอ่อนทานตะวัน

ต้นอ่อนของพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีอะไรบ้าง!?

  • ต้นอ่อนบร็อคโคลี่
  • ถั่วงอก หรือต้นอ่อนถั่วเขียว
  • ถั่วงอกหัวโต หรือต้นอ่อนของถั่วเหลือง
  • ต้นอ่อนกะหล่ำดาว
  • ต้นอ่อนทานตะวัน
  • ต้นอ่อนข้าวสาลี หรือวีทกราส
  • ต้นอ่อนเคล
  • โตวเหมี่ยว หรือต้นอ่อนถั่วลันเตา
  • ไควาเระ หรือต้นอ่อนหัวไชเท้า
  • ต้นอ่อนแรดิชแดง
  • อัลฟาฟ่า

 

หลายคนอาจจะคุ้นชินกับต้นอ่อนเหล่านี้กันบ้าง แต่บางคนอาจมีข้อสงสัยอยู่ว่า ต้นอ่อนสามารถนำมาประกอบอาหารได้จริงหรือไม่!! ซึ่งจริงๆ แล้ว   ต้นอ่อนเป็นระยะที่พืชอัดแน่นด้วยสารอาหารและพลังงานเพื่อพร้อมเจริญเติบโต ดังนั้น เมื่อเรานำมารับประทาน ก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพ

 

โดยประโยชน์ของต้นอ่อนมีดังนี้

  • ต้นอ่อนเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี มีกรดอะมิโนที่ร่างกายพร้อมดูดซึมนำไปใช้
  • โปรตีนจากพืชช่วยในการคุมน้ำหนัก และมีเส้นใยอาหารสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก
  • ลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์
  • อัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะต้นอ่อนกะหล่ำดาวและต้นอ่อนเคล ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งในกลุ่ม Glucosinolates และ Phenolics สูง

 

ถึงแม้ต้นอ่อนจะมีประโยชน์ให้สารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ก็มีข้อที่ควรระวังเช่นกัน

ต้นอ่อนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก แต่ถ้าจะรับประทานแบบดิบ ต้องระวังการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียก่อโรคอาหารเป็นพิษ เพราะสภาพความชื้นและสารอาหารที่อัดแน่นในต้นอ่อน ทำให้ต้นอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของแบคทีเรียต่างๆ จึงต้องนำมาล้างให้สะอาด หรือปรุงให้สุกโดยผ่านความร้อนจะปลอดภัยกว่า

 

ปัจจุบันต้นอ่อนจัดว่าราคาไม่แพง แต่ถ้าต้นอ่อนแบบฝรั่งอาจจะราคาสูงและหาซื้อยากนิดหนึ่ง แต่ทั้งนี้ เราสามารถซื้อเมล็ดมาเพาะเองได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องการพื้นที่ใหญ่โตในการเพาะปลูก แถมมั่นใจได้ว่า ความสะอาดจริงด้วย ท้ายนี้ เรามีเมนูต้นอ่อนเพื่อสุขภาพมาแนะนำ ที่ใครๆ ก็สามารถนำไปทำตามได้

 

แกงจืดต้นอ่อนทานตะวัน

เมนูแกงจืดต้นอ่อนทานตะวัน

ส่วนผสม

  • ต้นอ่อนทานตะวัน 1 กำมือ
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • เต้าหู้ไข่หั่น 1 หลอด
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • ซีอิ๊วขาว 1 ชต
  • พริกไทย ตามชอบ
  • รากผักชีป่น 1 ชช
  • กระเทียมเจียว ตามชอบ
  • น้ำเปล่า

 

ขั้นตอนการทำ

  1. เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบ นำหมูสับมาปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว+พริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมใส่รากผักชีป่น , ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ ต้มให้หมูสุก ตามด้วยให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว+พริกไทย แล้วใส่เต้าหู้อ่อน+ต้นหอม
  2. เมื่อน้ำเดือดเรียบร้อยตักน้ำซุปราดบนต้นอ่อนทานตะวันที่เตรียมใส่ชามไว้แล้ว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย+กระเทียมเจียว

เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูอาหารแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ แถมได้ควบคุมน้ำหนัก ลดความอ้วนด้วยนะ

 

ผัดถั่วงอก

ผัดถั่วงอก

  • ส่วนผสม ผัดถั่วงอก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น)
  • ถั่วงอก
  • พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

 

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดสักครู่
  2. เร่งไฟให้แรงใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ พร้อมโรยขึ้นฉ่ายผัดสักครู่ แล้วตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!

 

สนใจรับเคล็ดลับลดน้ำหนัก เพิ่มกล้าม เพิ่มเติมได้ที่

Facebook : WheyMagneto

Instagram : WheyMagneto

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *