คนญี่ปุ่นนิยมทานมะเขือเทศเป็นประจำทุกวัน แต่การทานเพื่อให้ได้สารอาหารสูงสุด ต้องปรุงให้สุกเพื่อให้ร่างกายรับไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรค ดังนั้น วันนี้จะมาแนะนำวิธีการทานมะเขือเทศแบบต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ และได้รับสารอาหารมากที่สุด
5 วิธีทาน “มะเขือเทศ” แบบฉบับคนญี่ปุ่น
1. เริ่มจากเลือกซื้อมะเขือเทศ
การเลือกซื้อมะเขือเทศให้อร่อยและมีวิตามินซีสูง ให้เลือกดูที่ก้นของมะเขือเทศ หากมองเห็นเส้นแฉกสีขาวชัดเจน มะเขือเทศจะหวานและมีวิตามินซีมากกว่า ไม่เพียงมีแค่ไลโคปีนเท่านั้น ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพผิวหนังและกระดูก รวมถึงช่วยชะลอความแก่ได้ด้วย
2. แช่ช่องฟรีซเพื่อรับสารเอสคลีโอไซด์เอ (Escleoside A)
สารเอสคลีโอไซด์เอ เป็นสารสำคัญที่ช่วยปกป้องหลอดเลือด และป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็ง เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการทานมะเขือเทศ ให้สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเก็บแช่ช่องแข็งไว้ และนำมารับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือนำมาปรุงอาหาร
3. ทานมะเขือเทศ กับของหมักดองเพื่อรับกรดกลูตามิก (Glutamic acid)
กรดกลูตามิกเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติอร่อยอูมามิที่มีมากในมะเขือเทศ มีงานวิจัยพบว่ากรดอะมิโนชนิดนี้จะช่วยปกป้องลำไส้ และวิธีการรับประทานมะเขือเทศให้อร่อยและช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ให้ดี คือ การรับประทานมะเขือเทศพร้อมกับอาหารหมักดอง เช่น กิมจิ โยเกิร์ตและผักดอง เป็นต้น
4. ปรุงให้สุกด้วยความร้อน
ไลโคปีนเป็นสารอาหารจากมะเขือเทศที่มีประโยชน์ ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน เช่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง เป็นต้น และเพื่อให้ร่างกายได้รับสารไลโคปีนอย่างเต็มที่ แนะนำให้ปรุงสุก และใช้ช้อนหรือตะหลิวบี้ให้มะเขือเทศแหลกจะทำให้ผนังเซลล์ของมะเขือเทศแตกออก เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดี ทั้งนี้การผัดด้วยน้ำมันจะทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนเข้าสู่ร่างกายได้สูงขึ้น แต่ต้องระวังไม่ใช้น้ำมันในปริมาณที่มากเกินไป
5. ทานมะเขือเทศแบบปั่น
การรับประทานมะเขือเทศปั่นพร้อมกับน้ำแข็ง ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารประเภทกาบาได้สูงกว่าการรับประทานมะเขือเทศดิบถึง 1.7 เท่า เนื่องจากกาบามีบทบาทสำคัญช่วยลดความดันโลหิตสูงที่เกิดจากความเครียด และช่วยทำให้นอนหลับสนิท และง่ายขึ้น
ประโยชน์จากมะเขือเทศ ดีต่อสุขภาพกาย และความงาม การรับประทานมะเขือเทศมีหลายรูปแบบมาก แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าสารอาหารใด ๆ ลองเลือกวิธีการรับประเทศตามคำแนะนำดังกล่าว ที่สำคัญอย่าลืมทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่พอเหมาะ พร้อมกับออกกำลังกายร่วมด้วย เพื่อสุขภาพที่ดี แถวยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคได้อยากมากมาย
สนใจรับเคล็ดลับลดน้ำหนัก เพิ่มกล้าม ได้ที่
Facebook : WheyMagneto
Instagram : WheyMagneto